意大利专业咖啡软水器为意大利专业咖啡机的配套产品，具有多层过滤模式，适合不同地区的不同硬度的水质，是专业咖啡设备使用商的必备之选。
功能原理：
1，软水
应用离子交换技术，通过树脂上的功能离子与水中的钙、镁离子进行交换，从而吸附水中多余的钙、镁离子，达到去除水垢（碳酸钙和碳酸镁）的目的。
2，再生
软水器树脂的再生是用氯化钠和水的稀溶液进行的。在再生过程中，首先停止软水器的工作水流，从盐水槽引出盐水和另外的稀水水流混合，稀盐水溶液流经树脂，与附有钙、镁离子的树脂接触。尽管钙和镁离子带有的电比钠离子强，但浓盐溶液含有千百万个较弱电荷的钠离子，有取代数目较少的钙和镁离子的能力。这样，当钙和镁离子被取代交换后，树脂就再生了，便为下一次软化工作做好了准备。如此循环往复。
为什么要使用软水器？
自来水中含有丰富的矿物质，特别是钙与镁，在热力的催化下会形成结晶，水垢会造成咖啡机管路的阻塞。百分之九十的咖啡机故障均与水管路有关，因此水质对一台咖啡机是非常重要的。软水器中配有正离子树脂，当水通过正离子树脂时水中的钙与镁将与钠离子产生交换作用进而软化水质，这过程称之为水软化 (decalcify )。软水器使用一段时间必需还原，即在软水器中加入氯化钠使之还原，再次使用时必须使用清水通过，待所有氯化钠去除后才可接上管路进入咖啡机使用。
安装注意事项：在连接到咖啡机前，所有的水管用的水一定要先放掉2大桶水，保证水质稳定清洁了，才能水管和咖啡机相连。
